古代李时珍在《本草纲目》称：桑，东方之神木也...在医药方面，桑，早就为国内外广泛利用，而在食品饮料方面现代人真正发现利用 ，还是近几年的事。千百年来，人们多以南方的茶树叶制茶，而桑叶传统上大多定义成蚕宝宝的美食。1993年国家卫生部确认：桑叶，药食同源。
莱州市东方桑茶研究所，自2003年正式投入产品研制开发以来，作了大量的实验推广工作，力图把优秀的科研成果早日推向社会，让大家了解桑叶对人类健康饮食的突出贡献，充分享用桑制品资源。桑，制茶后口感好，饮用方便，功能明显（祛斑养颜利水排毒，降糖降压降血脂，酚类化合物抗肿瘤）热喝冷饮、空腹睡前、男女老幼不限，可称茶中佼佼，市场前景广阔；
产品主要创新特点是：1、利用桑叶制茶；2、利用温度、湿度破坏、生成技术，生成多种对人体有益成分，合理培养香气又不失其营养；3、打破传统熏制技术，不含香精等添加剂，是为纯绿色功能性世纪饮品，为人类健康、科学饮食再树一面旗帜。4、产品系列化，包括桑叶茶、桑芽茶、玫瑰桑茶、桑叶枕、蚕砂桑叶枕、桑木工艺健身棒等，还有一些桑制品正在研制开发中。
产品2002年12月，经农业部茶叶质量监督检验测试中心检测，该系列产品含有大量的茶多酚、粗蛋白、氨基酸、粗脂肪、粗纤维、可溶性糖，以及丰富的维生素B1、维生素B2、维生素C、单宁、胡罗卜素、叶绿素、生物碱等药用成分；桑茶中还含有大量的抗肿瘤的酚类化合物，有抗衰老的植物雌性激素，有利尿作用的保健激素，黄酮类物质可降低血压，甾体化合物降低血糖。
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